味わい深いカシスのジャムを作りました。
生で食べると酸味が強く、ほのかに渋みもあるカシス。
でも、グラニュー糖を加えてジャムにすると、とても美味しい。
甘さは控えめ。
キレイな形を保つために、加熱時間はたったの10分。
スプーンですくうと、丸い実がつやつやと顔を出します。
ほのかな渋みは、ジャムのアクセントに・・
ブルーベリーとは違った、大人のカシスジャムの出来上がりです。
※原材料のカシスは、時期により自家栽培物（新潟市産）、または長野県産を使用しております。
