京都府城陽市自慢の特産品のひとつ「いちじく」
城陽市のいちじくは他の地域品種と比べ、
一回り以上大きく、なおかつ柔らか食感、ジューシーで、香り、甘味も濃厚
大きさゆえに、鮮度が命なので、なかなか京都以外へと出回らない「幻のいちじく」ともいわれています。
農園で代々大切に栽培しております完熟いちじくで
いちじくのシロップを作り、
まずはいちじくシロップをじっくり煮詰めていきます。
皮を取ったいちじくたちは、
一旦ゆっくりゆっくりとアク抜き作業。
煮詰めたシロップに、
うちだ農園coucou！のセミドライオレンジスライスや他のスパイスたち、ラム酒を合わせて、香りをつけながら、
アク抜きしたいちじくたちを極弱火で長時間漬け込んでいきます。
この作業を何日も繰り返し、一粒一粒に凝縮された濃厚な甘みと香りが染み込み、とろとろの味わいに。
一瓶に大玉いちじくコンポートが一粒入っております。
冷やして一品デザートとして。
コンポートを取り出して、凍らしてシャーベットに。
漬け込んだシロップは、
炭酸水や白湯、温めた牛乳や紅茶などドリンクにも。
酵素成分でお肉やお魚を柔らかくするといわれ、お肉に揉みこんだり、照り焼きにも！
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・19時頃～21時頃
・20時頃～21時頃
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原材料名：京都府城陽市産無花果、砂糖、広島県因島産オレンジ、シナモン、クローブ、洋酒
賞味期限：製造日より１年
食品添加物：使用しておりません
内容量：１２０g
保存方法：冷蔵庫で保存してください
開封後は冷蔵庫に保存し、出来るだけお早めにお召し上がり下さい
◎本品は洋酒を使用しております。
お子様やアルコールに弱い方、自動車などの運転時、妊娠・授乳期の方はご遠慮下さい。
